Эдамаме (зеленая соя): что это такое, польза и как ее есть

Контент:

• польза здоровью
• Питательная ценность
• Рецепты с эдамаме
• 1. Хумус из эдамаме
• 2. Салат из эдамаме

Эдамаме, также известная как зеленая соя или овощная соя, относится к стручкам сои, еще зеленым, прежде чем они созреют. Эта пища полезна для здоровья, поскольку богата белком, кальцием, магнием и железом и содержит мало жира. Кроме того, он содержит клетчатку, которая очень полезна при борьбе с запорами и отлично подходит для включения в диеты для похудения.

Эдамаме можно использовать для приготовления различных блюд, в качестве дополнения к блюдам, а также для приготовления супов и салатов.

польза здоровью

Благодаря своей питательной ценности эдамаме обладает следующими преимуществами:

• Обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами, являясь отличной пищей для включения в вегетарианские рецепты;
• Помогает снизить уровень вредного холестерина, способствуя снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• Способствует снижению веса, так как богат белками и клетчаткой, содержит мало жиров и сахаров и имеет низкий гликемический индекс;
• Это может снизить риск развития рака молочной железы из-за изофлавонов сои, содержащихся в эдамаме. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы доказать это преимущество;
• Способствует правильному функционированию кишечника благодаря богатому содержанию клетчатки;
• Он может помочь облегчить симптомы менопаузы, а также способствовать борьбе с остеопорозом, в том числе благодаря наличию изофлавонов сои, но необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать это преимущество.

Откройте для себя больше продуктов, богатых фитоэстрогенами.

Питательная ценность

В следующей таблице показана пищевая ценность, соответствующая 100 г эдамаме:

Рецепты с эдамаме

1. Хумус из эдамаме

Ингредиенты

• 2 чашки приготовленного эдамаме;
• 2 зубчика измельченного чеснока;
• Лимонный сок по вкусу;
• 1 столовая ложка кунжутной пасты;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• Кориандр;
• Перец и соль по вкусу.

Режим подготовки

Соединить все ингредиенты и все измельчить. В конце добавьте приправы.

2. Салат из эдамаме

Ингредиенты

• бобы эдамаме;
• Латук;
• Руккола;
• Помидоры черри;
• Натертая морковь;
• свежий сыр;
• красный болгарский перец полосками;
• Оливковое масло и соль по вкусу.

Режим подготовки

Для приготовления салата просто сварите эдамаме или используйте его уже приготовленным, а остальные ингредиенты смешайте, предварительно хорошо их помыв. Приправить солью и капелькой масла.