Кабачки: 6 преимуществ и как употреблять

Контент:

• 1. Помогает похудеть
• 2. Предотвращает запоры
• 3. Облегчает пищеварение
• 4. Имеет антиоксидантную функцию
• 5. Помогает контролировать диабет
• 6. Помогает в формировании костей и зубов
• Информация о пищевой ценности кабачков
• Здоровые рецепты с кабачками
• 1. Лазанья из цукини
• 2. Лапша из цукини 
• 3. Легкие фаршированные кабачки
• 4. Салат из цукини и кресс-салата

Цуккини — это овощ, богатый водой и содержащий большое количество клетчатки, витамина С, каротина и минералов, а также являющийся источником кальция, фосфора и калия и очень низким содержанием углеводов. Таким образом, кабачки могут помочь поддерживать правильную работу кишечника и помочь вам похудеть, так как они также содержат мало калорий. 

Обладая очень мягким вкусом, кабачки очень универсальны, их можно есть сырыми или готовить в супах, салатах или, например, в качестве сопровождения к мясным или рыбным блюдам.

К основным полезным свойствам кабачков относятся:

1. Помогает похудеть

В кабачках мало углеводов, то есть мало калорий и много воды, что облегчает контроль над чувством голода и способствует снижению веса. Кроме того, этот овощ также способствует тому, чтобы рацион был разнообразнее, вкуснее, а блюда красочнее.

2. Предотвращает запоры

Употребление в пищу кабачков с кожурой облегчает работу кишечника, так как этот овощ содержит большое количество воды, а также клетчатки, которая помогает увлажнять и формировать кал, облегчая кишечный транзит и борясь с запорами.   

3. Облегчает пищеварение

Поскольку это пища с низким содержанием углеводов и очень низким содержанием жира, цуккини является овощем с отличным пищеварением, являясь, например, отличной пищей для тех, кто страдает гастритом или плохим пищеварением.

4. Имеет антиоксидантную функцию

Цукини содержит антиоксиданты, такие как витамин С и каротин, которые, согласно некоторым исследованиям, могут предотвратить некоторые виды рака, такие как рак предстательной железы, молочной железы и кожи.

5. Помогает контролировать диабет

Поскольку в кабачках мало углеводов, они имеют низкий гликемический индекс и, следовательно, поддерживают сбалансированный уровень сахара, а также могут употребляться людьми с диабетом. Узнайте больше о продуктах с низким гликемическим индексом.

6. Помогает в формировании костей и зубов

Являясь источником кальция, калия и фосфора, кабачки помогают формировать и поддерживать здоровье костей и зубов.

Информация о пищевой ценности кабачков

В таблице ниже вы можете найти информацию о пищевой ценности 100-граммовой порции приготовленных и неочищенных кабачков:

Здоровые рецепты с кабачками

Цуккини — идеальный овощ для использования во многих рецептах, так как он имеет легкий вкус, который хорошо сочетается со многими продуктами. Его можно добавлять в супы, для придания блюду хрусткости, в салаты, для придания цвета и вкуса, а также в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе.

Кроме того, его цветок считается деликатесом для гурманов, который часто подают фаршированным в самом кабачке.

1. Лазанья из цукини

Это простой, быстрый в приготовлении, вкусный и красочный рецепт, идеально подходящий для здорового питания.

Ингредиенты: 

• 3 кабачка, нарезанных вдоль;
• 1 нарезанная луковица; 
• 2 раздавленных зубчика чеснока; 
• 1 стакан домашнего томатного соуса; 
• ¼ десертной ложки измельченных листьев базилика; 
• ¼ десертной ложки орегано;
• 1 стакан рикотты;
• ½ стакана натертой моцареллы;
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима;
• Соль и перец по вкусу. 

Режим подготовки: 

В кастрюле с водой отварить кабачки до состояния al dente. Хорошо слейте и зарезервируйте. В миске смешайте рикотту с моцареллой и отложите в сторону. Обжарьте лук и чеснок в 1 столовой ложке масла. Добавить томатный соус, соль, перец и варить 5 минут на медленном огне. В конце добавьте листья базилика и орегано.

Для сборки лазаньи смажьте форму для подачи 1 столовой ложкой оливкового масла. Сделайте слой из половины количества кабачков. Добавить часть сырной смеси и сверху добавить половину соуса. Сделайте еще один слой из второй половины цуккини. Добавьте остальные сыры и закончите остатками соуса. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 15 до 20 минут.

2. Лапша из цукини 

Цуккини отлично нарезают соломкой, заменяя обычные макароны. Это отличный вариант для вегетарианской еды или когда вы не можете есть пшеничную лапшу. Откройте для себя другие продукты, которые заменят макароны и рис.

Ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• 5 раздавленных зубчиков чеснока;
• 1 нарезанная кубиками луковица;
• 1 помидор, нарезанный кубиками;
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима;
• Солить по вкусу;
• базилик по вкусу;
• Сыр пармезан по вкусу.

Режим подготовки:

Вымойте и нарежьте кабачки очень тонкими ломтиками, по форме напоминающими спагетти. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле и перед обжариванием добавьте кабачки, приправы и помидоры. Добавьте около 100 мл воды, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть несколько минут. После того, как вода высохнет, вы можете добавить сыр пармезан по вкусу и подавать еще горячим.

3. Легкие фаршированные кабачки

Этот рецепт — отличный и питательный вариант для приготовления другого ужина, где традиционная мясная начинка может уступить место вегетарианской версии с сыром и грибами. 

Ингредиенты: 

• 2 больших кабачка с кожурой;
• 2 нарезанные луковицы;
• 200 г свежих грибов шиитаке, очищенных и нарезанных;
• 300 г творога; 
• Соль и перец по вкусу;
• ¼ чайной ложки тимьяна;
• ¼ чайной ложки орегано.

Режим подготовки:

Вымойте, разрежьте кабачки пополам, вдоль и удалите семена. Тщательно перемешайте творог, шитаке, соль, перец, тимьян и орегано. Нафаршировать этой смесью кабачки и поставить в разогретую духовку на 40 минут – 1 час. 

4. Салат из цукини и кресс-салата

Этот салат — очень свежий и вкусный вариант, идеально подходящий для жарких дней или для тех, кто хочет съесть что-нибудь полегче. Кроме того, это также отличный вариант для сопровождения других рецептов. 

Ингредиенты: 

• 2 цукини, очищенных, нарезанных тонкими брусочками;
• 1 пучок свежего кресс-салата;
• 100 г стручковой фасоли, нарезанной кусочками; 
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный тонкими полосками; 
• 2 стебля сельдерея, нарезанных полосками; 
• Соль и перец по вкусу; 
• ¾ стакана простого йогурта; 
• 1 раздавленный зубчик чеснока; 
• 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты.

Режим подготовки:

Приготовьте кабачки и зеленую фасоль в кастрюле с водой и солью в течение 8-10 минут. После приготовления овощи слейте воду и промойте холодной водой, сохранив в сервировочном блюде. 

Приготовьте заправку для салата, смешав йогурт, измельченный чеснок и мяту и хорошо перемешав. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте кресс-салат, зеленый перец и сельдерей в тарелку с цукини и стручковой фасолью и перемешайте. Полить салат заправкой и подавать.