Непереносимость глютена: что это такое, причины и как лечить

Контент:

Непереносимость глютена без целиакии — это неспособность или трудности с перевариванием глютена, который представляет собой белок, присутствующий в пшенице, ржи и ячмене. У этих людей глютен повреждает стенки тонкой кишки, вызывая диарею, боль и вздутие живота, а также затрудняет всасывание питательных веществ.

При глютеновой болезни также возникает непереносимость глютена, но есть реакция иммунной системы, вызывающая более серьезное состояние с воспалением, сильной болью и частым поносом. Узнайте больше о симптомах и способах лечения целиакии.

Непереносимость глютена является постоянной и, следовательно, неизлечимой, поэтому необходимо полностью исключить глютен из рациона, чтобы симптомы исчезли. Узнайте больше о том, что и где глютен.

Основные симптомы непереносимости

Симптомы, которые могут свидетельствовать о возможной непереносимости глютена, могут наблюдаться в детском возрасте, когда в рацион малыша вводятся каши. Наиболее распространенные симптомы включают в себя:

  • Частая диарея, 3-4 раза в день, с большим объемом стула;
  • Постоянная рвота;
  • Раздражительность;
  • потеря аппетита;
  • Потеря веса без видимых причин;
  • Боль в животе;
  • Вздутый живот;
  • Бледность;
  • Железодефицитная анемия;
  • Снижение мышечной массы.

В некоторых случаях может вообще не быть ни одного из этих симптомов и непереносимость глютена обнаруживается только после проявления других проявлений, являющихся следствием заболевания, таких как низкорослость, рефрактерная анемия, боли в суставах, хронические запоры, остеопороз или даже бесплодие.

Узнайте больше о каждом симптоме, который может указывать на непереносимость, и пройдите онлайн-тест, чтобы узнать, каков риск.

Что вызывает непереносимость глютена

Причины непереносимости до конца не изучены, однако возможно, что непереносимость глютена может иметь генетическое происхождение или возникать из-за измененной проницаемости кишечника. Кроме того, также возможно, что непереносимость возникает из-за этих двух факторов вместе.

В дополнение к симптомам можно диагностировать непереносимость с помощью таких тестов, как:

  • Тест стула - известный как тест Ван дер Каммера.
  • Анализ мочи - тест на D-ксилозу
  • Серологический тест - анализ крови на антиглиадин, эндомизий и трансглютаминазу;
  • Биопсия кишечника.

Эти тесты могут помочь в диагностике непереносимости глютена, а также безглютеновой диеты в течение определенного времени, чтобы оценить, исчезают симптомы или нет.

Как следует проводить лечение

Лечение непереносимости глютена в основном заключается в исключении глютена из рациона на всю жизнь. Глютен во многих случаях можно заменить кукурузой, кукурузной мукой, кукурузной мукой, кукурузным крахмалом, картофелем, картофельным крахмалом, маниокой, маниоковой мукой или крахмалом, например.

При удалении глютена из рациона симптомы могут исчезнуть через несколько дней или недель.

Диета при непереносимости глютена

Диета при непереносимости глютена заключается в удалении из рациона всех продуктов, содержащих глютен, таких как продукты, приготовленные из пшеничной муки, таких как пирожные, хлеб и печенье, и замене их другими, такими как кукурузная мука, например.

Поэтому тем, кто страдает непереносимостью глютена, следует исключить из своего рациона следующие продукты:

  • Хлеб, макароны, печенье, пирожные, пиво, пицца, закуски и любые продукты, содержащие глютен.

Важно, чтобы человек правильно соблюдал диету, чтобы избежать осложнений, которые может принести заболевание, и поэтому важно проверять, содержит ли пища глютен, и, если да, то не употреблять ее. Эта информация присутствует на этикетках большинства пищевых продуктов.

Дополнительные советы по безглютеновой диете см.

Также ознакомьтесь с другими продуктами, содержащими глютен, которых вам следует избегать, и какие из них вы можете есть:

Кроме того, тапиока не содержит глютена и является отличным вариантом замены хлеба в рационе. Посмотрите, какие рецепты вы можете приготовить из тапиоки, которая может заменить хлеб в вашем рационе.