Польза риса для здоровья и как его приготовить

Контент:

• В чем разница между белым и коричневым рисом?
• Пищевая ценность риса
• как сделать белый рис
• легкий рецепт риса в духовке
• Рецепт богатого белком риса с овощами
• быстрый рецепт рисовой лепешки

Рис — злак, богатый углеводами, и его главная польза для здоровья — снабжение организма энергией. Кроме того, он также содержит незаменимые аминокислоты, витамины и минералы для функционирования организма.

Когда рисовый белок сочетается с фасолью, зерном, фасолью, чечевицей или горохом, он обеспечивает организм полными белками, которые важны для построения тканей организма, а также помогает укрепить иммунитет и сохранить клетки, принося пользу в основном вегетарианцам или веганам. .

Потребление белого риса может быть не идеальным для людей, которые хотят похудеть, страдающих диабетом или сердечными заболеваниями, особенно при употреблении в больших количествах. В этом случае лучший вариант – бурый рис, так как в нем больше клетчатки и, соответственно, больше пользы для организма, согласно некоторым исследованиям.

Однако для людей с проблемами пищеварения, такими как гастрит, рефлюкс, диарея или дивертикулит, и которым необходима диета с низким содержанием клетчатки, употребление белого риса является отличным вариантом, так как он легче усваивается.

Рис рекомендуется употреблять небольшими порциями и всегда в сочетании с некоторыми бобовыми и овощами, так как это повысит его пищевую ценность. Также важно прочитать информацию о питании продукта, чтобы можно было выбрать белый рис, обогащенный витаминами и минералами, для большей пользы.

В чем разница между белым и коричневым рисом?

Основное различие между белым и коричневым рисом заключается в том, что в процессе бланширования шелуха и зародыши удаляются, поэтому концентрация клетчатки и концентрация витаминов и минералов в белом рисе ниже, чем в коричневом. .

Кроме того, потребление банковского риса связано с более высоким риском диабета II типа, сердечных заболеваний и ожирения, поскольку способствует большему повышению уровня сахара в крови, в отличие от коричневого риса, который, согласно некоторым исследованиям, может снизить риск этих заболеваний. хронические болезни.

В коричневом рисе гораздо больше питательных веществ, минералов и немного меньше углеводов, чем в белом рисе, который теряет питательные вещества при обработке. как фитохимические вещества с антиоксидантным действием.

Пищевая ценность риса

В следующей таблице представлена ​​информация о пищевой ценности 100 граммов вареного белого и коричневого риса:

как сделать белый рис

Пропорция для варки белого риса всегда будет 1 к 2, то есть количество воды всегда будет вдвое больше количества риса.

Чтобы приготовить рис, налейте в сковороду 1-2 столовые ложки масла и, когда оно нагреется, добавьте 1 стакан риса и перемешайте. Затем добавьте два стакана воды и щепотку соли и варите на сильном огне, пока вода не закипит. После этого уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой, дав ей постоять 15 минут.

Когда в рисе появятся отверстия, выключите огонь и дайте ему постоять несколько минут, накрыв кастрюлю крышкой, чтобы рис полностью впитал воду.

легкий рецепт риса в духовке

Этот рецепт вкусный и очень простой в приготовлении.

Ингредиенты

• 2 чашки промытого и осушенного коричневого риса
• 1 лук натертый
• 5 раздавленных зубчиков чеснока
• 1 лавровый лист
• 1/2 болгарского перца, нарезанного кусочками
• 4 стакана воды
• солить по вкусу

Режим подготовки

Обжарьте чеснок и лук на сковороде, а затем положите на тарелку, чтобы отправить в духовку. Затем положите на блюдо остальные ингредиенты и поставьте его в духовку примерно на 20 минут, убедившись, что в конце рис хорошо приготовится. При необходимости добавить еще немного кипятка и оставить в духовке до полного высыхания.

Чтобы разнообразить вкус, в конце приготовления можно добавить ломтики помидора, несколько листьев базилика и немного сыра.

Рецепт богатого белком риса с овощами

Ингредиенты:

• 100 г дикого риса
• 100 г простого риса
• 75 г миндаля
• 1 кабачок
• 2 стебля сельдерея
• 1 перец
• 600 мл воды
• 8 бамии или спаржи
• 1/2 банки зеленой кукурузы
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для приправы: 1 перец чили, 1 щепотка черного перца, 1 столовая ложка кинзы, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки нарезанной петрушки и соль по вкусу.

Режим подготовки

Обжарьте лук в масле до золотистого цвета, а затем добавьте рис, помешивая, в течение нескольких минут. Затем добавьте воду, овощи и миндаль. Затем добавьте приправы, но кинзу и петрушку оставьте в конце, когда рис почти высохнет.

Чтобы рис не стал сырым, всегда держите огонь на низком уровне и не перемешивайте после добавления овощей в кастрюлю.

быстрый рецепт рисовой лепешки

Ингредиенты:

• 1/2 чашки чая с молоком
• 1 яйцо
• 1 стакан пшеничной муки
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 чашки вареного риса
• Соль, чеснок и черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• Масло для жарки

Режим подготовки:

Молоко, яйцо, муку, пармезан, разрыхлитель, рис, соль, чеснок и перец взбить блендером до образования однородной массы. Перелейте в миску и добавьте нарезанную петрушку, хорошо перемешайте ложкой. Чтобы жарить, положите столовые ложки теста в горячее масло и дайте ему подрумяниться. Вынимая клецки, дайте им стечь на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло.