Постбариатрическая диета: что есть и чего избегать

Контент:

После бариатрической операции человек должен соблюдать жидкую диету в течение примерно 15 дней, а затем он может перейти на мягкую диету еще примерно на 20 дней.

После этого периода твердую пищу можно вводить понемногу, но питание обычно возвращается к норме только примерно через 3 месяца после операции. Однако эти периоды времени могут варьироваться в зависимости от типа толерантности, которую каждый человек имеет после операции.

Выполнение этого времени адаптации очень важно, потому что желудок человека очень маленький и вмещает только около 200 мл жидкости, и поэтому человек быстро теряет вес, потому что даже если вы хотите много есть, вы будете чувствовать себя очень некомфортно, потому что буквально пища не помещается в желудке. 

1-й этап: жидкая диета 

Жидкая диета начинается вскоре после операции и обычно длится от 1 до 2 недель. В этот период пищу можно употреблять только в жидком виде и в небольших объемах, примерно от 100 до 150 мл, примерно от 6 до 8 приемов пищи в день, с интервалом между приемами пищи 2 часа. В период жидкой диеты обычно проходят следующие этапы:

  • Диета прозрачных жидкостей : это первая фаза жидкой диеты, которую необходимо соблюдать в течение первых 7 дней после операции, основанная на обезжиренном супе, процеженных фруктовых соках, чаях и воде. Диету следует начинать с объема 30 мл и постепенно увеличивать до достижения 60 мл в конце первой недели.
  • Измельченная диета : после первых 7 дней можно добавить этот тип диеты, который заключается в приеме некоторых видов измельченных продуктов, увеличении количества жидкости с 60 до 100 мл. Разрешенные продукты включают нецитрусовые фруктовые чаи и соки, крупы, такие как овсянка или рисовая каша, белое мясо, несладкий желатин, овощи, такие как кабачки, сельдерей или ямс, и вареные овощи, такие как цуккини, баклажаны или чайот.

Пищу нужно глотать медленно, стакан супа может занять до 40 минут, и вы также не должны глотать его через соломинку.

По-прежнему чрезвычайно важно выпивать от 60 до 100 мл воды в течение дня в небольших количествах и принимать добавки, назначенные врачом, чтобы гарантировать количество витаминов, необходимых организму.

2-й этап: мягкая диета 

Мягкая диета должна начинаться примерно через 15 дней после операции, и при ней человек может есть только мягкую пищу, такую ​​как овощные сливки, каши, вареные или сырые фруктовые пюре, пюре из бобовых, белковые пюре или фруктовые коктейли, смешанные с соком. сои или воды, например.

На этом этапе диеты объем потребляемой пищи должен составлять от 150 до 200 мл, следует избегать приема жидкости вместе с основными приемами пищи. Ознакомьтесь с меню и некоторыми рецептами пастообразных диет, которые вы можете использовать после бариатрической операции.

3-й этап: твердая пища

Примерно через 30–45 дней после бариатрической операции человек может вернуться к употреблению твердой пищи, которую необходимо пережевывать, но небольшими порциями в течение 6 приемов пищи в день. На этом этапе может быть полезно использовать небольшую десертную тарелку, чтобы есть небольшими порциями при каждом приеме пищи.

Жидкости следует употреблять только между приемами пищи, и важно выпивать не менее 2 л воды в день, чтобы предотвратить обезвоживание.

С этой стадии пациент может есть фрукты, овощи, цельные зерна, молоко и молочные продукты, мясо, рыбу, яйца, макароны, рис, картофель, цельные зерна и семена в небольших количествах и в соответствии с их переносимостью.

Меню диеты после бариатрической операции

Вот пример меню для разных фаз диеты после бариатрической операции:

Питаниепрозрачная жидкая диета измельченная диета
Завтрак30-60 мл процеженного сока папайиОт 60 до 100 мл рисовых сливок (без молока) + 1 столовая ложка (десерт) протеинового порошка
Утренний перекусот 30 до 60 мл липового чая60-100 мл процеженного сока папайи + 1 десертная ложка протеинового порошка
Обед30-60 мл обезжиренного куриного супа60-100 мл супа из протертых овощей (тыква + кабачок + курица)
Закуска 130–60 мл несладкого жидкого желатина + 1 столовая ложка (десерт) протеинового порошкаОт 60 до 100 мл персикового сока + 1 столовая ложка (десерт) протеинового порошка
Закуска 230-60 мл процеженного грушевого сока60–100 мл несладкого жидкого желатина + 1 десертная ложка протеинового порошка
Обед30-60 мл обезжиренного куриного супа60-100 мл овощного супа (сельдерей + чайот + курица)
Ужин30-60 мл процеженного персикового сокаОт 60 до 100 мл яблочного сока + 1 столовая ложка (десерт) протеинового порошка

Важно, чтобы между каждым приемом пищи вы выпивали около 30 мл воды или чая, а около 9 часов вечера принимали пищевую добавку, например, глюкер.

Питаниепастообразная диетаполутвердая диета
Завтрак100–150 мл овсяной каши на обезжиренном молоке + 1 столовая ложка (десертная) протеинового порошка100 мл обезжиренного молока с 1 ломтиком поджаренного хлеба с 1 ломтиком белого сыра
Утренний перекус100-150 мл сока папайи + 1 десертная ложка протеинового порошка1 небольшой банан
Обед100-150 мл овощного супа с курицей + 1 столовая ложка тыквенного пюре без масла1 столовая ложка измельченной моркови, 2 столовые ложки говяжьего фарша и 1 столовая ложка риса
Обед100-150 г яблок, приготовленных и измельченных200 мл ромашкового чая + 1 ломтик поджаренного хлеба
Обед100-150 мл овощного супа с рыбой + 2 столовые ложки картофельного пюре без масла30 г измельченного куриного филе + 2 столовые ложки картофельного пюре
Ужин100–150 мл грушевого сока + 1 столовая ложка (десерт) протеинового порошка200 мл ромашкового чая с 1 сливочным крекером

На этих этапах рекомендуется выпивать от 100 до 150 мл воды или чая между каждым приемом пищи и постепенно увеличивать дозу в соответствии с индивидуальной переносимостью, достигая 2 литров воды в день.

что ты не можешь есть 

В течение первых 3 месяцев после операции обходного желудочного анастомоза такие продукты, как:

  • Кофе, чай мате, зеленый чай;
  • перец, химические приправы типа кнорр , сазон, горчица, кетчуп или вустерский соус;
  • Сухие соки промышленного производства, безалкогольные напитки, а также газированная вода;
  • Шоколад, конфеты, жевательная резинка и сладости в целом;
  • Жареная еда;
  • Алкогольный напиток.

Кроме того, такие продукты, как шоколадный мусс, сгущенное молоко или мороженое, очень калорийны, и их следует избегать, и даже употребление в небольших количествах может привести к повторному набору веса.