Продукты, богатые тирамином

Контент:

Тирамин присутствует в таких продуктах, как мясо, курица, рыба, сыр и фрукты, и в больших количествах содержится в ферментированных и выдержанных продуктах.

Основные продукты, богатые тирамином:

  • Напитки: пиво, красное вино, херес и вермут;
  • Хлеб : из дрожжевого экстракта или выдержанного сыра и мяса, а также домашний или дрожжевой хлеб;
  • Выдержанные и плавленые сыры : чеддер, голубой сыр, сырные пасты, швейцарский, гауда, горгонзола, пармезан, романо, фета и бри;
  • Фрукты : банановая кожура, сухофрукты и очень спелые фрукты;
  • Овощи : стручковая фасоль, конская фасоль, квашеная капуста, чечевица, квашеная капуста;
  • Мясо : выдержанное мясо, вяленое или вяленое мясо, вяленая рыба, вяленая или в маринованном соусе, печень, мясные экстракты, салями, бекон, пепперони, ветчина, копчености;
  • Прочее : пивные дрожжи, бульоны на дрожжах, соусы промышленные, крекеры с сыром, дрожжевые пасты, соевый соус, дрожжевые экстракты.

Тирамин является производным аминокислоты тирозина и участвует в производстве катехоламинов, нейротрансмиттеров, регулирующих артериальное давление. Высокий уровень тирозина в организме вызывает повышение артериального давления, что особенно опасно для людей с повышенным артериальным давлением.

Продукты с умеренным содержанием тирамида

Продукты с умеренным содержанием тирамида:

  • Напитки : бульоны, дистиллированный ликер, легкое красное вино, белое вино и портвейн;
  • Товарный бездрожжевой хлеб или хлеб с низким содержанием дрожжей;
  • Йогурт и непастеризованные молочные продукты;
  • Фрукты : авокадо, малина, красная слива;
  • Овощи : китайская стручковая фасоль, шпинат, арахис;
  • Мясо : рыбная икра и мясные паштеты.

В дополнение к этому такие продукты, как кофе, чай, безалкогольные напитки на основе колы и шоколад, также содержат умеренный уровень тирамида.

Предостережения и противопоказания

Люди, принимающие ингибиторы МАО, также известные как ИМАО или ингибиторы моноаминооксидазы, не должны употреблять в избытке продукты, богатые тирамидом, поскольку это может вызвать мигрень или повышенное кровяное давление.

Эти лекарства в основном используются для лечения таких проблем, как депрессия и высокое кровяное давление.