Самые подщелачивающие продукты и как их употреблять

Контент:

Ощелачивающие продукты — это те, которые при переваривании в желудке производят щелочные остатки, которые уравновешивают или снижают метаболическую кислотность, то есть кислотность, вырабатываемую в организме и выводимую с мочой. Эти продукты важны для здоровья, потому что они защищают организм от воспалений и окислительного стресса, которые вызывают старение и гибель клеток. Таким образом, потребление этого типа пищи может способствовать долголетию и предотвращать такие заболевания, как, например, диабет, камни в почках или рак.

Важно отметить, что подщелачивающие продукты не обязательно должны иметь щелочной рН. Они классифицируются как ощелачивающие, так как при их переваривании образуются щелочные остатки, которые уравновешивают или повышают метаболический рН.

Нет никаких подтверждений того, что употребление ощелачивающих продуктов способно вызывать изменения рН организма. Однако фрукты, овощи, растительные жиры, травы и специи — это продукты, богатые антиоксидантами, водой, клетчаткой и минералами, которые способствуют здоровому питанию и помогают снизить риск таких заболеваний, как диабет 2 типа, высокое кровяное давление, воспалительные заболевания. или рак. Узнайте, как придерживаться щелочной диеты.

Основными подщелачивающими продуктами являются:

1. Фрукты

Все свежие фрукты, такие как авокадо, апельсины, виноград, арбузы, дыни и яблоки, являются продуктами, богатыми клетчаткой и антиоксидантами, а также помогают скорректировать рН организма. Кроме того, фрукты также улучшают работу кишечника, повышают чувство сытости и предотвращают такие заболевания, как, например, ожирение, сердечный приступ и высокое кровяное давление. Познакомьтесь с некоторыми богатыми клетчаткой фруктами. 

Хотя такие фрукты, как лимоны или апельсины, имеют кислый рН, они не закисляют организм. В процессе пищеварения кислотность фруктов нейтрализуется кислотой желудка, которая сильнее, чем кислота в пище. Поэтому кислые или цитрусовые не влияют на кислотность организма, считаясь важными подщелачивающими продуктами. Узнайте о других полезных свойствах цитрусовых.

Способ применения: употребление фруктов должно быть ежедневным, не менее чем в 3 приема пищи, которые могут быть завтраком, утренним и полдником и желательно целыми, со шкуркой и свежими. 

2. Овощи 

Свежие овощи, такие как спаржа, салат, помидоры, чеснок, цветная капуста, огурцы, морковь, шпинат, брокколи и картофель, являются подщелачивающими продуктами, поскольку их переваривание помогает уменьшить кислотные остатки в организме, предотвращая появление таких заболеваний, как диабет или атеросклероз. .

Поскольку они обладают антиоксидантными свойствами, овощи позволяют защитить клетки и сделать их более здоровыми, помогая предотвратить появление рака и преждевременное старение кожи. Откройте для себя другие продукты, богатые антиоксидантами.

Кроме того, овощи богаты клетчаткой, что также способствует предотвращению запоров и повышению чувства сытости. 

Способ применения: овощи следует есть ежедневно, их можно включать в обед и ужин, отдавая предпочтение свежим овощам.

3. Растительные жиры

Растительные жиры, содержащиеся в таких продуктах, как грецкие орехи, каштаны, льняное семя, семена тыквы и оливковое масло холодного отжима, являются подщелачивающими питательными веществами, поскольку помогают нейтрализовать или уменьшить выработку кислот в организме. 

Важно подчеркнуть, что для того, чтобы считаться ощелачивающими, растительные масла должны быть минимально обработаны, а выбирать нужно холодного отжима. Узнайте больше о пользе оливкового масла для здоровья.

Способ применения: прием растительных жиров в пищу должен быть ежедневным, в обед, ужин или небольшими порциями.

4. Травы и специи

Травы и специи в целом, такие как куркума, корица, перец, имбирь, мята или базилик, — это продукты, богатые антиоксидантами и минералами, такими как калий и магний, которые помогают снизить рН организма, помогая сохранить мышцы и предотвратить болезни. таких как высокое кровяное давление или ожирение.  

В дополнение к способности снижать уровень pH в организме, травы и специи обладают противовоспалительными свойствами, которые могут быть полезны при лечении воспалительных состояний, таких как ревматоидный артрит.

Способ применения: специи и травы можно использовать ежедневно для приправы к пище, в виде закусок и в виде чая, например, в случае мятного чая или чая с мелиссой. Узнайте о других видах чая и о том, как их приготовить.

Подщелачивающие и подкисляющие продукты

В отличие от подщелачивающих продуктов, подкисляющие продукты могут увеличить выведение кислых остатков с мочой, вызвать окислительный стресс и способствовать возникновению таких заболеваний, как, например, рак и высокое кровяное давление. 

Некоторыми из подкисляющих продуктов являются бобовые, сыры, мясо, рыба, яйца и обработанные пищевые продукты, такие как безалкогольные напитки, лапша быстрого приготовления или мороженое, которые вызывают увеличение кислых остатков в моче. См. список продуктов, повышающих кислотность.

Как продукты могут влиять на pH тела

Пища важна для поддержания рН организма, поскольку во время пищеварения она может способствовать увеличению или уменьшению выработки кислотных остатков в организме. 

Переваривание подщелачивающих продуктов способствует уменьшению выделения с мочой минералов, таких как кальций, что защищает почки от образования камней в почках, предотвращает, например, повреждение костей и потерю мышечной массы. Поэтому прием ощелачивающих продуктов должен быть ежедневным.

С другой стороны, подкисляющие продукты, такие как мороженое, безалкогольные напитки, богатые белком, такие как мясо, яйца и сыр, а также рафинированный сахар, вызывают повышение кислотности организма, что может привести к воспалительным заболеваниям и раку. , и важно потреблять их в умеренных количествах.

До сих пор нет исследований, доказывающих связь потребления подщелачивающих или подкисляющих продуктов со здоровьем. Поэтому важно проконсультироваться с диетологом, который оценит диету и историю болезни, для более адекватного планирования питания.

Здоровые рецепты с подщелачивающими продуктами

Подщелачивающие продукты можно употреблять в здоровых рецептах отдельно или вместе с другими продуктами, такими как:

1. Яблочный, апельсиновый, имбирный и коричный сок

Соки, приготовленные из подщелачивающих продуктов, таких как фрукты, имбирь и корица, могут быть хорошим вариантом для перекусов.

Ингредиенты:

  • 1 яблоко;
  • 1 апельсин;
  • 100 мл воды;
  • 1 чайная ложка имбиря;
  • 1 чайная ложка корицы.

Режим подготовки:

Вымойте фрукты и удалите апельсиновую корку. Два фрукта нарежьте кубиками, положите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной смеси.

2. Обжаренный шпинат с морковью, брокколи и чесноком

Обжаренные овощи — это здоровый способ употребления подщелачивающих продуктов.

Ингредиенты:

  • 150 г шпината;
  • 1 небольшая морковь;
  • 100 г брокколи;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима;
  • 1 щепотка соли;
  • Приправа по вкусу с черным перцем.

Режим подготовки:

Отварить брокколи на сковороде. Когда они станут аль денте, выньте их из воды и разрежьте на четыре части. Вымойте и натрите морковь. Чеснок измельчить и обжарить на масле в сковороде. Поставьте на средний огонь и добавьте морковь и брокколи. Промойте и добавьте шпинат в сковороду. Приправьте солью и черным перцем и готовьте около 5 минут.