Употребление колбасы, колбасы и бекона может вызвать рак, вот почему

Контент:

Такие продукты, как колбаса, колбаса и бекон, могут вызывать рак, потому что они копченые, а вещества, присутствующие в дыме от процесса копчения, консерванты, такие как нитриты и нитраты. Эти химические вещества действуют, раздражая стенки кишечника и вызывая небольшие повреждения клеток, а ежедневное потребление около 50 г этих видов мяса уже увеличивает шансы на развитие рака кишечника, особенно колоректального рака.

Кроме того, диета, богатая колбасами и с низким содержанием фруктов, овощей и цельного зерна, содержит мало клетчатки, которая замедляет работу кишечника и заставляет канцерогены в этом мясе дольше оставаться в контакте с кишечником.

Что такое переработанное мясо?

Обработанное мясо, также известное как колбаса, включает в себя бекон, колбасу, колбасу, ветчину, колбасу, салями, солонину, грудку индейки и одеяло из индейки.

Переработанное мясо — это любой вид мяса, который был преобразован путем соления, консервирования, ферментации, копчения и других процессов или добавления химических соединений для улучшения вкуса, цвета или увеличения срока годности.

Риск для здоровья

Частое потребление переработанного мяса может быть вредным для здоровья, поскольку оно богато химическими соединениями, добавляемыми промышленностью или образующимися при его переработке, такими как нитриты, нитраты и полициклические ароматические углеводороды. Эти соединения вызывают повреждение клеток кишечника, что может привести к изменениям ДНК и последующему возникновению рака.

Кроме того, это мясо часто едят вместе с нездоровой пищей, такой как белый хлеб, рафинированные масла, такие как соевое масло или гидрогенизированный жир, и безалкогольными напитками в целом, продуктами, которые повышают риск ожирения и таких заболеваний, как высокий уровень холестерина, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. .

рекомендуемая сумма

По данным ВОЗ, потребление 50 г переработанного мяса в день увеличивает риск развития рака, особенно колоректального рака. Это количество эквивалентно, например, примерно 2 ломтикам бекона, 2 ломтикам ветчины или 1 колбасе в день.

Таким образом, в идеале следует избегать употребления этих продуктов на регулярной основе, заменяя их натуральным мясом, таким как курица, рыба, яйца, красное мясо и сыры.

Ознакомьтесь со списком других потенциально канцерогенных продуктов.

Продукты, содержащие компоненты, которые связаны с развитием рака:

  • Соленья , так как они также содержат нитриты и нитраты, помогающие сохранить и придать вкус пище, которые раздражают стенку кишечника и вызывают изменения клеток, вызывая рак;
  • Копчености , потому что дым, используемый при копчении мяса, богат смолой, канцерогенным веществом, подобным сигаретному дыму;
  • Очень соленые продукты , такие как вяленое мясо и вяленая говядина, так как более 5 г соли в день могут повредить клетки желудка и вызвать клеточные изменения, приводящие к появлению опухолей;
  • Подсластитель цикламат натрия , присутствующий в подсластителях и легких или диетических продуктах, таких как безалкогольные напитки и йогурты, поскольку избыток этого вещества увеличивает риск возникновения таких проблем, как аллергия и рак.

Жареные продукты также могут увеличить риск развития рака, поскольку при нагревании масла до температуры выше 180ºC образуются гетероциклические амины – вещества, стимулирующие образование опухолей.

Узнайте мифы и правду о красном и белом мясе и сделайте лучший выбор для своего здоровья.