Ямс: 7 преимуществ и способы употребления (с рецептами)

Контент:

Ямс, также известный как таро, представляет собой клубень, богатый углеводами со средним гликемическим индексом, типом углеводов, который постепенно повышает уровень глюкозы в крови, что является отличным вариантом пищи для продления энергии во время физической активности и концентрации. например, во время теста.

Поскольку он содержит большое количество клетчатки, батат также помогает снизить скорость всасывания сахара, балансируя уровень глюкозы в крови и помогая контролировать диабет. См. другие продукты с клетчаткой, которые помогают контролировать диабет.

Ямс обычно продается на ярмарках и в супермаркетах, имеет текстуру, напоминающую картофель, и мягкий вкус, и его можно использовать в таких рецептах, как салаты, пюре, супы, хлеб, пирожные, чипсы, йогурты и соки. Кроме того, батат можно использовать и в лечебных целях, в виде компрессов или чаев.

Имея большое количество углеводов, клетчатки, минералов и витаминов, батат обеспечивает несколько преимуществ для здоровья, основными из которых являются:

1. Борьба с запорами

Ямс содержит большое количество растворимой клетчатки, типа клетчатки, которая впитывает воду в кишечнике, увлажняет стул, облегчает эвакуацию и, таким образом, борется с запорами.

2. Увеличение энергии и настроения

Ямс богат углеводами со средним гликемическим индексом, типом углеводов, которые медленно высвобождаются в организме, продлевая энергию и настроение во время тренировки и концентрацию, например, во время теста. Откройте для себя другие продукты со средним гликемическим индексом.

3. Способствовать снижению веса

Имея большое количество клетчатки, батат помогает продлить чувство сытости, уменьшая желание есть в течение дня и способствуя снижению веса. Узнайте, как употреблять продукты с клетчаткой, чтобы похудеть.

4. Помогите уменьшить симптомы менопаузы

Ямс содержит диосгенин, биоактивное соединение, обладающее эстрогенным эффектом и, следовательно, может помочь сбалансировать женские гормоны, помогая уменьшить симптомы менопаузы.

5. Помогите контролировать уровень глюкозы в крови

Благодаря содержанию клетчатки батат замедляет усвоение сахара из пищи, помогая контролировать уровень глюкозы в крови, предотвращая резистентность к инсулину и диабет, а также помогая сбалансировать уровень глюкозы у людей, уже страдающих этим заболеванием. .

6. Поддерживайте здоровье кожи

Ямс содержит бета-каротин, мощный антиоксидант, который защищает здоровые клетки от повреждений, вызванных солнечными ультрафиолетовыми лучами, а также предотвращает потерю коллагена, поддерживает здоровье кожи и предотвращает преждевременное старение.

7. Предотвратить сердечно-сосудистые заболевания

Имея большое количество клетчатки, ямс снижает всасывание жира в кишечнике, помогая сбалансировать уровни «плохого» холестерина, ЛПНП и триглицеридов в крови, предотвращая такие заболевания, как атеросклероз, сердечный приступ и инсульт.

Кроме того, ямс также богат калием, минералом, который помогает выводить из организма избыток натрия, предотвращая высокое кровяное давление.

Ямс откармливает?

Ямс богат углеводами и калориями, поэтому при употреблении в больших количествах может вызывать ожирение.

Тем не менее, ямс содержит клетчатку, которая помогает продлить чувство сытости, уменьшая чувство голода в течение дня. Таким образом, при умеренном употреблении в сбалансированной диете и в сочетании с регулярными физическими упражнениями батат может помочь в снижении веса.

Таблица пищевой ценности

В следующей таблице представлена ​​информация о пищевой ценности 100 г приготовленного и сырого ямса:

составные части

Сырой батат (100 г)

3 столовые ложки нарезанного вареного батата (100 г)

Энергия

97 ккал

116 ккал

Углеводы

23,2 г

27,5 г

белок

2,1 г

1,5 г

Толстый

0,2 г

0,1 г

волокна

4,1 г

3,9 г

Витамин А

7 мкг

6 мкг

бета-каротин

83 мкг

73 мкг

Витамин C

5,6 мг

12,1 мг

Фолиевая кислота

23 мкг

16 мкг

Кальций

12 мг

14 мг

Калий

568 мг

670 мг

фосфор

65 мг

49 мг

Магний

29 мг

18 мг

Чтобы получить пользу от употребления батата, также важно поддерживать сбалансированную и здоровую диету, связанную с регулярными физическими упражнениями.

Как использовать

Таро ямс содержит большое количество оксалата, соединения, которое при избыточном потреблении может препятствовать усвоению минералов, таких как кальций, цинк и железо. Поэтому этот вид батата следует употреблять только в вареном виде.

Батат можно использовать в пюре, супах, тортах, салатах, рагу и при приготовлении овощных напитков вместо коровьего молока. Кроме того, батат можно использовать и в лечебных целях, в виде компрессов или чаев:

  • Чай из ямса: чтобы приготовить чай, просто поместите шелуху 1 батата в 200 мл кипятка, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Процедить и выпить;
  • Компресс из батата: чтобы сделать компресс, просто натрите 1 сырой батат, положите его в марлю и приложите к фурункулу. Оставьте на 1 час и промойте пораженный участок теплой водой. Повторяйте процедуру 4 раза в день.

Кроме того, ямс также использовался в виде эликсира, растительного лекарственного средства, предназначенного, например, для детоксикации организма и облегчения симптомов менопаузы. Однако ANVISA запретила эликсир, поскольку он содержал большое количество алкоголя. Узнайте больше о пользе эликсира из ямса.

Здоровые рецепты с ямсом

Некоторые полезные, вкусные и питательные рецепты с ямсом — это супы, овощные напитки, пюре, соки и пирожные.

1. Суп из батата

Ингредиенты:

  • 2 больших батата, очищенных и нарезанных кубиками;
  • ½ нарезанной луковицы;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • ½ стакана измельченной зелени;
  • 1 измельченный зубчик чеснока;
  • Черный перец по вкусу;
  • 1/2 десертной ложки соли.

Режим подготовки:

В сковороде обжарьте чеснок и лук на оливковом масле в течение 3 минут. Добавьте кусочки батата, соль и перец, хорошо перемешайте. Залейте батат водой и варите, пока батат не станет очень мягким.

Очень осторожно взбейте батат в блендере, постепенно добавляя воду от варки. Снова доведите сливки до среднего огня и, если необходимо, добавьте еще воды. Дайте крему покипеть 5 минут, выключите огонь, добавьте в крем запах зелени, хорошо перемешайте и подавайте еще горячим.

2. Пюре из батата

Ингредиенты:

  • 3 средних батата;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 и 1/2 чайной ложки соли;
  • 1 нарезанная луковица;
  • ½ стакана коровьего молока;
  • Натертый мускатный орех по вкусу;
  • Черный перец по вкусу.

Режим подготовки:

Вымойте и очистите кубики батата и положите в кастрюлю с водой и 1 чайной ложкой соли. Дайте ему вариться, пока батат не будет хорошо приготовлен, примерно 25 минут. Слейте воду и пропустите батат в соковыжималке. В другой сковороде обжарить лук на оливковом масле, добавить измельченный батат, остальную соль и постепенно добавить молоко, перемешивая ложкой или лопаткой. Выключите огонь, добавьте мускатный орех и перец, хорошо перемешайте и подавайте.

3. Молоко батата

Ингредиенты:

  • 250 г сырого батата;
  • 3 стакана фильтрованной или кипяченой воды.

Режим подготовки:

Вымойте, очистите и нарежьте кубиками батат. Поместите батат в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь, чтобы он стал очень мягким. Слейте батат и слейте воду от варки. В блендер поместите батат, 3 стакана воды и взбивайте, пока он не станет очень жидким. Процедите молоко, пропустив его через чистое кухонное полотенце или кофеварку (используется именно для этого). Перелейте молоко в стеклянную бутылку с крышкой и храните в холодильнике до 4 дней.

4. Торт из батата без глютена и лактозы

Ингредиенты:

  • 400 г батата, очищенного и нарезанного кубиками;
  • 4 яйца;
  • 1/2 стакана оливкового масла;
  • 1/2 стакана коричневого сахара;
  • 2 чашки чая из коричневой рисовой муки;
  • 1 столовая ложка сухих химических дрожжей;
  • 3 столовые ложки какао-порошка.

Режим подготовки:

В блендере хорошо взбить батат, яйца, масло и сахар. В миску поместите остальные ингредиенты и постепенно добавляйте смесь из блендера, хорошо перемешивая большой ложкой или лопаткой. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут.