3 хитрости, чтобы обогатить пищу железом

Контент:

3 отличных способа обогатить продукты железом для лечения анемии:

  1. Приготовление пищи в железной кастрюле;
  2. Выпивайте стакан апельсинового или лимонного сока всякий раз, когда вы потребляете продукты, богатые железом из растительных источников; 
  3. Делайте фруктовые соки с овощами, например, ананасовый сок с петрушкой.

Эти меры просты и могут облегчить лечение железодефицитной анемии.

Как улучшить усвоение железа

Очень ценный совет по улучшению усвоения железа: никогда не смешивайте молоко или молочные продукты с продуктами, богатыми железом, потому что кальций, присутствующий в этих продуктах, снижает усвоение железа.

При переходе на богатую железом диету ее следует соблюдать не менее 3 месяцев, чтобы увидеть признаки выздоровления. По истечении этого срока анализ крови необходимо повторить.

Продукты, богатые железом

Продукты, богатые железом, могут быть животного или растительного происхождения, но они содержат различное количество железа, и лишь небольшой процент усваивается организмом. Поэтому важно знать, как повысить абсорбцию.

Самые богатые железом растительные продукты, как правило, самые темные, такие как свекла, шпинат или кресс-салат. Но их железо усваивается организмом только в присутствии витамина С. Поэтому трюк для обогащения пищи железом заключается в добавлении в салат свежих фруктов, таких как, например, ананас, или в сопровождении салата или супа из овощи со стаканом апельсинового сока.

Железо, присутствующее в мясе, усваивается естественным образом, без необходимости приема витамина С или других продуктов питания, и более сконцентрировано в субпродуктах, таких как печень. Тем не менее, значительное увеличение количества мяса в вашем рационе также может повысить уровень холестерина, поэтому хитрость заключается в том, чтобы использовать железную кастрюлю для приготовления пищи, особенно некоторых продуктов с низким содержанием железа, таких как рис или макароны.

Эти советы особенно важны для вегетарианцев.

Последствия недостатка железа в рационе

Недостаток железа в крови может вызвать анемию, которая делает человека очень усталым и сонливым, а в более запущенных случаях вызывает мышечную боль во всем теле.

Очень важный факт, который следует учитывать, заключается в том, что иногда трудности с усвоением железа могут быть связаны с недостатком витамина B12, известным как пернициозная анемия, а не с правильным поступлением железа. В этих случаях важно исправить этот дефицит, прежде чем увеличивать количество железа в рационе.

Когда принимать препараты железа

Использование лекарственных добавок железа является альтернативой, широко используемой врачами в случаях анемии, но она должна сопровождаться диетическим перевоспитанием, чтобы анемия не рецидивировала.