5 главных преимуществ лука и как употреблять

Контент:

• Основные преимущества
• Информация о пищевой ценности лука
• как потреблять
• рецепты с луком
• 1. Луковая заправка для салатов и бутербродов
• 2. Луковые кексы
• 3. Лук консервированный

Лук — это овощ, широко используемый в качестве приправы к различным продуктам питания, и его научное название — Allium cepa . Этот овощ имеет несколько преимуществ для здоровья, поскольку он обладает противовирусными, противогрибковыми, антибактериальными, противовоспалительными, противораковыми, гипогликемическими и антиоксидантными свойствами, поэтому регулярное употребление лука — отличный способ поддерживать здоровье сердца.

Существует несколько видов лука, наиболее популярными из которых являются желтый, белый и фиолетовый, и его можно есть сырым, консервированным, жареным, запеченным, приготовленным на гриле или, например, в рисе и соусах.

Основные преимущества

Основные преимущества употребления лука в повседневной жизни:

1. Снижение уровня холестерина ЛПНП и триглицеридов , так как он содержит вещество, известное как сапонин, которое снижает риск развития сердечных заболеваний, таких как атеросклероз или сердечный приступ;
2. Снижение артериального давления , так как содержит аллиин и антиоксиданты, способствующие расслаблению сосудов, улучшению кровообращения. Кроме того, он может действовать против агрегации тромбоцитов, снижая риск образования тромбов, которые, например, могут способствовать развитию инсульта;
3. Он помогает предотвратить и бороться с такими заболеваниями, как грипп , простуда, тонзиллит, астма и аллергии, а также рак и инфекция Candida albicans , потому что это пища, богатая кверцетином, антоцианами, витаминами B и C и другими антиоксидантными соединениями, которые обеспечивают противомикробное и противовоспалительное действие;
4. Профилактика преждевременного старения , так как он богат антиоксидантами, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами;
5. Он помогает регулировать уровень сахара в крови , так как содержит кверцетин и соединения серы, обладающие гипогликемическими свойствами, что делает его отличным вариантом для людей с диабетом или преддиабетом.

Кроме того, некоторые исследования показали положительные результаты, когда сырой луковый сок наносили на кожу головы, поскольку он может помочь в лечении выпадения волос и алопеции.

Лук также обладает отхаркивающим действием, что способствует уменьшению выделений и облегчению кашля. Вот как приготовить луковый сироп от кашля.

Информация о пищевой ценности лука

В следующей таблице указана информация о пищевой ценности на 100 граммов лука:

Важно иметь в виду, что все перечисленные выше преимущества можно получить не только за счет употребления лука, важно также соблюдение сбалансированного и разнообразного питания, а также здоровый образ жизни.

как потреблять

Лук можно есть сырым, приготовленным, в соусах или мариновать. Тем не менее, количество, необходимое для получения его пользы, все еще не очень хорошо установлено, однако некоторые исследования показывают, что следует потреблять не менее 25 граммов в день.

Кроме того, лук можно получить в виде сиропа или эфирного масла, в этом случае рекомендуется употреблять по 1 столовой ложке 3 раза в день.

рецепты с луком

Некоторые вкусные рецепты, которые можно приготовить с луком:

1. Луковая заправка для салатов и бутербродов

Ингредиенты

• ¼ сырой луковицы;
• ⅓ стакана оливкового масла;
• 2 веточки мяты;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1 щепотка коричневого сахара;
• Солить по вкусу.

Режим подготовки

Мелко нарежьте мяту и лук. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник до подачи.

2. Луковые кексы

Ингредиенты

• 2 стакана рисовой муки (или универсальной муки);
• 3 яйца;
• 1 стакан молока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка химических дрожжей;
• 1 чайная ложка льняного семени;
• Соль и орегано по вкусу;
• 1 нарезанная луковица;
• 1 стакан белого сыра.

Режим подготовки

Взбить яйца, масло, молоко, сыр и приправы в блендере. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, льняное семя и нарезанный лук. Смешайте сухие ингредиенты с жидкими и разложите смесь по отдельным формочкам.

Разогрейте духовку до 180ºC и поставьте смесь в духовку на 25-30 минут. Для украшения добавьте немного сыра поверх теста и оставьте в духовке еще на 3–5 минут или до золотистого цвета.

3. Лук консервированный

Ингредиенты

• ½ стакана яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 и ½ столовой ложки крупной соли;
• 1 красная луковица.

Режим подготовки

Вымойте и очистите лук, затем нарежьте его тонкими ломтиками. Смешайте уксус, сахар и соль в маленькой стеклянной банке, пока соль и сахар полностью не растворятся. Наконец, добавьте лук к смеси и закройте банку. Храните лук в холодильнике не менее 30 минут перед употреблением.

В идеале лук должен отдохнуть в течение 2 часов перед употреблением, и его можно использовать в течение примерно 2 недель после приготовления, хотя он вкуснее всего в первую неделю.