Красное или белое мясо: какие есть, а каких избегать

Контент:

К красному мясу относятся говядина, телятина, свинина, баранина, баранина, лошадь или коза, а также колбасы, приготовленные из этого мяса, а к белому мясу относятся курица, утка, индейка, гусь и рыба.

В общем, птица — это белое мясо, а четвероногие животные — красное мясо, но классификация мяса зависит от цвета, происхождения животного, типа мышц и рН мяса, и нет простого и надежного способ сделать эту дифференциацию.

Какой сорт мяса лучше?

Белое мясо птицы, такое как утка, перепел или курица, содержит меньше жира и калорий, и по этой причине обычно считается более здоровым, и его можно есть чаще. Тем не менее, красное мясо также можно считать здоровым вариантом, если его употреблять в умеренных количествах и отдавать предпочтение мясу и нарезке с меньшим содержанием жира, таким как, например, утенок, грудка, филе или мягкое бедро.

Кроме того, следует регулярно употреблять в пищу рыбу, особенно жирную и холодноводную рыбу, такую ​​как сардины, тунец и лосось, поскольку они богаты омега-3, типом полезных для организма жиров, которые в Помимо того, что он является отличным противовоспалительным средством, он помогает снизить уровень холестерина.

Независимо от выбора мяса, рекомендуется, чтобы количество на один прием пищи не превышало 100-150 граммов этого источника белка, потому что блюдо должно состоять из других продуктов, таких как, например, овощи и источники углеводов. Тем не менее, важно проконсультироваться с диетологом, чтобы уточнить количество мяса за один прием пищи, которое должно быть включено в распорядок дня.

Какого мяса следует избегать?

Рекомендуется избегать кусков мяса с большим количеством жира, таких как пиканьи, ребер и субпродуктов, таких как печень, почки, сердце и кишки. Кроме того, перед приготовлением с мяса необходимо удалить весь видимый жир, потому что во время приготовления часть жира попадает в мышцы мяса, что препятствует его удалению во время еды. Также важно помнить, что мясо с большим содержанием жира и переработанное мясо, такое как бекон, бекон, колбаса, колбаса и салями, являются наиболее вредными для здоровья и их следует избегать. Ознакомьтесь с некоторыми причинами, чтобы не есть печень. 

Кроме того, людям с высоким уровнем холестерина и проблемами с подагрой также следует избегать употребления в пищу печени и других органов животных, поскольку они способствуют увеличению мочевой кислоты в организме.

Мифы и правда о мясе

Ниже приведены наиболее распространенные вопросы о потреблении мяса:

1. Белое мясо лучше, чем красное.

Правда. Белое мясо, особенно рыба, полезнее для здоровья, чем красное, потому что в целом оно содержит меньше жира и холестерина, а также легче усваивается.

Чрезмерное потребление красного мяса может нанести вред здоровью, например, накопление жира в артериях и печени, повышение уровня холестерина и увеличение абдоминального жира.

Тем не менее, красное мясо богато витаминами В3, В12, В6, железом, цинком и селеном, поэтому есть их можно примерно 2-3 раза в неделю. так как в идеале должно быть сбалансированное и разнообразное питание, включающее все виды мяса.

2. Есть красное мясо на ночь вредно для вас

Миф . Красное мясо можно есть на ночь, как и любую другую пищу, однако его не следует употреблять в избытке, потому что оно дольше переваривается в желудке, что может вызвать кислотность и чувство тяжести в желудке, что может усугубить ситуацию. в это время. спать.

3. Белое мясо не полнит

Ложь. Несмотря на то, что белое мясо содержит меньше жира, оно также приводит к ожирению при избыточном потреблении, особенно с калорийными соусами, такими как белый соус и соус 4 сыра.

4. Недоваренное мясо вредно для вас

Это зависит от происхождения мяса. Употребление недоваренного мяса вредно для здоровья только в том случае, если оно заражено паразитами, такими как солитер, или бактериями, вызывающими кишечную инфекцию. Таким образом, всегда следует покупать мясо в местах, гарантирующих его переработку и происхождение, поскольку только правильное приготовление исключает загрязнение небезопасного мяса.

5. Свинина вредна для вас

Ложь. Как и говядина, свинина вредна только в том случае, если она заражена и если она плохо приготовлена, но при правильном приготовлении это мясо также безопасно есть.