Лактоововегетарианство: что это такое и в чем его польза

Контент:

• Основные преимущества
• Примерное меню ово-лактовегетарианской диеты
• Рецепты для лакто-ово-вегетарианцев
• 1. Соевые фрикадельки
• 2. Рецепт фаршированной картошки с грибами

Лакто-ово-вегетарианская диета – это разновидность вегетарианской диеты, при которой, помимо растительной пищи, допускается употребление в пищу яиц и молока и молочных продуктов, как пищи животного происхождения. Таким образом, из приема пищи исключаются рыба, мясо и их производные, как и при любом другом виде вегетарианства.

Когда эта диета интегрирована в здоровую диету, она может принести пользу для здоровья, способствуя профилактике сердечных заболеваний. Как правило, эту диету выбирают люди, которые хотят сократить потребление продуктов животного происхождения по экологическим и/или медицинским причинам, и важно проконсультироваться с диетологом для составления индивидуального плана питания, чтобы избежать дефицита некоторых продуктов питания. питательные вещества.

Основные преимущества

Соблюдение лакто-ово-вегетарианской диеты может принести пользу для здоровья, например:

• Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний , так как повышенное потребление фруктов и овощей и факт отказа от мяса способствует снижению уровня холестерина и предотвращению образования жировых бляшек в артериях, снижая риск инфарктов и инсультов;
• Снизить риск развития диабета 2 типа , так как потребление здоровых продуктов, таких как цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и орехи, увеличивается, поскольку эти продукты богаты клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови;
• Предотвратить рак, а именно молочной железы, предстательной железы, толстой кишки и желудочно-кишечного тракта , поскольку это тип диеты, богатой антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой, в дополнение к другим питательным веществам, обладающим противораковыми свойствами;
• Способствовать снижению веса из-за уменьшения потребления продуктов животного происхождения, поскольку продукты, потребляемые лакто-ово-вегетарианцами, помогают усилить чувство сытости, а некоторые исследования обнаружили значительное снижение ИМТ у людей, которые придерживаются этого типа питания. диета;
• Снижайте кровяное давление , так как исследования доказывают, что высокое потребление мяса связано с гипертонией. Кроме того, этот тип вегетарианской диеты богат клетчаткой и калием, которые помогают регулировать кровяное давление при регулярном употреблении.

Тем не менее, важно, чтобы человек знал, что даже на ово-лакто-вегетарианской диете следует избегать чрезмерного потребления обработанных пищевых продуктов, сладостей и жиров, таких как пирожные, жареная пища и другие обработанные пищевые продукты, чтобы предлагать все вышеперечисленные преимущества. , без вреда для здоровья.

Примерное меню ово-лактовегетарианской диеты

В меню лакто-ово-вегетарианской диеты разрешены все продукты растительного происхождения, такие как крупы, отруби, хлопья, бобовые, орехи, овощи и фрукты, а также продукты с яйцами, молоком и производными, что можно увидеть в следующая таблица:

Количества, включенные в меню, варьируются в зависимости от возраста, пола, физической активности и сопутствующих заболеваний, поэтому в идеале следует обратиться к диетологу для полной оценки и подготовки плана питания, соответствующего потребностям каждого человека.

Кроме того, может потребоваться пищевая добавка некоторых микроэлементов, таких как железо и витамин B12. По этой причине важно проконсультироваться с диетологом, чтобы он мог составить сбалансированный план питания, адаптированный к потребностям человека, избегая дефицита питательных веществ. См. список продуктов растительного происхождения, богатых железом.

Рецепты для лакто-ово-вегетарианцев

1. Соевые фрикадельки

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки панировочных сухарей;
• 1/2 столовой ложки пшеничной муки;
• 1 стакан соевого белка;
• 1/2 литра теплой воды;
• сок 1/2 лимона;
• 1 взбитое яйцо;
• 1/2 луковицы, натертой;
• Кинза, петрушка, соль, перец и базилик по вкусу.

Режим подготовки:

Замочите соевый белок в теплой воде с лимонным соком и оставьте на 30 минут. Откиньте смесь на сито и хорошо отожмите, пока не испарится вся вода. Затем смешайте все ингредиенты, хорошо вымесив.

Поместите тесто в блендер или кухонный комбайн, чтобы стандартизировать ингредиенты, сформировав шарики нужного размера с помощью пшеничной муки, чтобы оно не прилипало к рукам. Готовьте фрикадельки в духовке или в томатном соусе около 40 минут.

2. Рецепт фаршированной картошки с грибами

Ингредиенты:

• 700 грамм картофеля;
• 300 грамм смешанных грибов;
• 4 столовые ложки пшеничной муки;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• Оливковое масло;
• нарезанной петрушки;
• Панировочные сухари;
• Солить по вкусу;
• 2 яйца.

Режим подготовки:

Приготовьте картофель, а затем разомните его, как если бы вы собирались сделать пюре, и храните его в миске. Приготовьте соте с чесноком и оливковым маслом, затем добавьте грибы и готовьте несколько минут на сильном огне, время от времени помешивая, пока они не станут очень мягкими. Перед выключением огня добавьте много петрушки и отрегулируйте соль.

Добавьте яйцо и пшеничную муку и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Разделите смесь на небольшие порции и придайте им форму картофеля, положив в центр 1 ложку грибного соуса. Картофель быстро обваляйте в панировочных сухарях и положите в огнеупор, смазанный маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут или до золотистого цвета.

Посмотрите следующее видео и узнайте, как быть хорошим вегетарианцем и в чем его преимущества: