Молочная сыворотка: для чего она нужна и как наслаждаться ею дома

Контент:

• Преимущества сыворотки
• Питательный состав
• Как получить сыворотку в домашних условиях
• Как использовать сыворотку
• сывороточный хлеб

Сыворотка богата BCAA, незаменимыми аминокислотами, которые усиливают мышечную гипертрофию и уменьшают чувство мышечной усталости, обеспечивая большую преданность тренировкам и высокий прирост мышечной массы. Сыворотка также содержит лактозу, сахар в молоке, что делает ее отличным регидрататором во время тренировок, подходящим для тех, у кого нет непереносимости лактозы.

Молочную сыворотку можно приготовить и использовать дома, добавляя ее в рецепты хлеба, блинов, печенья, супов и коктейлей. жидкая часть, полученная при производстве сыров, являющаяся источником производства белков, известных как сывороточный белок, один из наиболее часто используемых для набора мышечной массы и уменьшения жировых отложений. 

Кроме того, при удалении сыворотки остается тип белого сыра с низким содержанием калорий и жира, который широко используется в диетах для контроля уровня холестерина и снижения веса. Сыворотка также содержится в твороге, продукте, который можно использовать вместо йогурта.

Преимущества сыворотки

Регулярное употребление сыворотки имеет следующие преимущества для здоровья:

1. Стимулировать набор мышечной массы , особенно у людей, регулярно занимающихся физической активностью, и у пожилых людей;
2. Ускорить восстановление мышц после тренировки;
3. Уменьшить деградацию мышц , так как он богат BCAA;
4. Помогает при похудении , так как снижает выработку жировых отложений и чувство голода;
5. Способствовать поддержанию мышечной массы во время диет для похудения;
6. Помогает поддерживать здоровье костей , так как он богат кальцием;
7. Улучшить настроение , так как он богат триптофаном, предшественником гормона мозга, который дает ощущение благополучия;
8. Помогите контролировать кровяное давление , сохраняя кровеносные сосуды расслабленными;
9. Укрепить иммунную систему , содержа антитела.

Важно помнить, что потребление сывороточного протеина, доступного в супермаркетах, аптеках и магазинах пищевых продуктов, должно осуществляться в соответствии с рекомендациями диетолога. Чтобы лучше понять, как работает эта добавка, см. Как принимать сывороточный протеин для набора мышечной массы.

Питательный состав

В следующей таблице показан питательный состав 100 мл сыворотки.

Сыворотка на вкус сладкая или кислая, в зависимости от процесса, используемого для отделения сыворотки от молока, а кислая сыворотка содержит самую высокую концентрацию минералов.

Как получить сыворотку в домашних условиях

Самый простой способ получить сыворотку в домашних условиях — приготовить творог, как показано ниже:

Ингредиенты:

• 1 литр молока (нельзя использовать пакетное молоко, также называемое ультрапастеризованным)
• 5 и 1/2 столовых ложки уксуса или лимонного сока

Вместо уксуса или лимона можно использовать специальный сычужный фермент для творога, который продается в супермаркете и должен использоваться в соответствии с инструкциями на этикетке.

Режим подготовки:

Смешайте молоко и уксус или лимонный сок в кастрюле и оставьте при комнатной температуре, пока он не свернется. После образования сычужных сгустков необходимо разбить сгустки с помощью ложки. Дайте ему постоять снова, пока не образуется больше сыворотки. Чтобы слить всю сыворотку, сыворотку нужно удалить с помощью ковша, отделив образовавшуюся твердую часть. При необходимости процедить удаленную сыворотку через сито.

Сычужный фермент также можно использовать для приготовления сыра и удаления сыворотки. Процесс аналогичен, но вместо уксуса используется сычужный фермент, в результате чего получается сладкая сыворотка. Также узнайте, как приготовить сливочный сыр и домашний сыр, и узнайте о его преимуществах.

Как использовать сыворотку

Сыворотку, полученную дома, следует хранить в холодильнике и добавлять в такие блюда, как смузи, супы и блины. В супы добавляйте 1/3 сыворотки на каждые 2/3 воды. Кроме того, его можно использовать для увлажнения зерен, таких как бобы, чечевица и соя, добавляя больше питательных веществ в еду.

Сыворотка, приготовленная с уксусом или лимонным соком, имеет кислый вкус, а сыворотка, приготовленная из купленного в супермаркете сычужного фермента, имеет более сладкий вкус.

сывороточный хлеб

Ингредиенты:

• 1 и 3/4 чашки сыворотки, извлеченной из сыра или молока
• 1 целое яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 столовой ложки соли
• 1/4 стакана масла
• 15 г органических дрожжей
• 450 г цельнозерновой муки

Режим подготовки:

Смешайте все ингредиенты в блендере, кроме пшеничной муки, в течение примерно 10 минут. Перелейте смесь в миску и добавьте пшеничную муку до получения однородной массы. Поместите тесто в смазанную маслом прямоугольную форму для хлеба и накройте тканью. Отделите небольшой шарик теста и положите его в стакан с водой. Когда шарик поднимется, тесто можно выпекать в средней духовке, разогретой до 200ºC, в течение примерно 35 минут или до готовности хлеба.

См. другие продукты, используемые для набора мышечной массы.