Железосодержащая диета при анемии: продукты и меню

Контент:

Для борьбы с железодефицитной анемией, также называемой железодефицитной анемией, рекомендуется увеличить потребление продуктов, богатых белком, железом, фолиевой кислотой и витаминами группы В, таких как мясо, яйца, рыба и шпинат. Эти питательные вещества стимулируют выработку эритроцитов, которых обычно мало при анемии.

Железодефицитная анемия чаще встречается у ослабленных людей, детей, которые растут и получают недостаточное питание, а также у беременных женщин. Лучшее железо для организма то, что присутствует в продуктах животного происхождения, так как оно лучше усваивается кишечником. Кроме того, продукты, богатые витамином С, такие как апельсины, киви и ананасы, помогают увеличить усвоение железа в организме и также должны регулярно включаться в рацион.

Продукты, которые следует есть

Для борьбы с анемией следует употреблять продукты, богатые следующими питательными веществами:

1. Железо

Потребление продуктов, богатых железом, чрезвычайно важно при железодефицитной анемии, так как этот минерал стимулирует выработку эритроцитов в крови.

Существует два типа железа: гемовое, которое поступает из продуктов животного происхождения, таких как мясо, курица, рыба, печень, яйца и моллюски, и лучше усваивается организмом, и негемовое железо, которое присутствует в обогащенных пищевых продуктах. с этим минералом фрукты или овощи, такие как бобы, соевые бобы, чечевица, арахис, свекла и темно-зеленые овощи, такие как шпинат, брокколи и капуста. См. полный список продуктов с самым высоким содержанием железа.

Эти продукты следует включать в ежедневный рацион, желательно вместе с продуктами, богатыми витамином С, такими как, например, апельсины, ананасы, клубника, киви и мандарины, поскольку таким образом можно способствовать их усвоению на уровне кишечника. Ознакомьтесь со списком продуктов, богатых витамином С.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что потребление продуктов, богатых витамином А, также может улучшить усвоение железа, однако для доказательства этого эффекта необходимы дополнительные исследования.

2. Фолиевая кислота

Фолиевая кислота, или витамин B9, отвечает за стимуляцию производства клеток крови и хорошее образование гемоглобина, вещества, ответственного за перенос кислорода в эритроцитах.

Этот микроэлемент можно найти в таких продуктах, как шпинат, капуста, печень, зародыши пшеницы и яйца. Попробуйте добавить в свой рацион другие продукты, богатые фолиевой кислотой.

3. Витамин В12

Дефицит витамина B12 вызывает мегалобластную анемию, которая характеризуется увеличением размера эритроцитов и уменьшением количества лейкоцитов и тромбоцитов. Этого типа анемии можно избежать, увеличив потребление продуктов, богатых витаминами, таких как печень, сердце, мясо, яйца, молоко и производные. См. список продуктов, богатых витамином B12.

Продукты, которых следует избегать

Во время лечения анемии следует избегать употребления продуктов, богатых кальцием, вместе с пищей, богатой железом, поскольку кальций снижает всасывание железа в кишечнике. Таким образом, важно избегать потребления молока и молочных продуктов, особенно во время обеда и ужина, когда обычно употребляются мясо и другие продукты, богатые железом.

Кроме того, следует избегать употребления кофе, черного чая и чая мате в богатых железом блюдах, так как они богаты фитатами и дубильными веществами, которые также снижают всасывание железа в кишечнике. См. еще 3 совета, как вылечить анемию.

Меню анемии

В следующей таблице приведен пример меню диеты на 3 дня для борьбы с анемией:

Перекус1 деньДень 2День 3
Завтрак1 чашка несладкого кофе с молоком + 1 цельнозерновой хлеб с маслом180 мл натурального йогурта + 1 столовая ложка льняного семени + 3 нарезанные ягоды клубники1 чашка чая с молоком + 4 цельнозерновых тоста с фруктовым джемом без сахара
Утренний перекус1 яблоко + 2 грецких ореха1 груша + 3 бразильских ореха1 мандарин + 3 миндаля
Обед120 г мяса на гриле + 4 ц коричневого риса + 2 ц фасоли + тушеная капуста с 1 ц кунжутного супа + 1 апельсин с жмыхом120 г жареного печеночного стейка + 4 ст. л. супа из коричневого риса + 3 ст. л. салата из соевых бобов с помидорами и луком + брокколи, цветная капуста, лук, жареный помидор + 2 ломтика ананаса120 г жареной курицы + 1 цельнозерновая паста с домашним томатным соусом + 3 ст. салата из чечевицы с помидорами и луком + салат из кресс-салата, салата и рукколы + 1 стакан натурального сока кешью
Полдник1 йогурт без добавок + 1 цельнозерновой хлеб с кремом из рикотты1 стакан арбузного сока + 4 цельнозерновых тоста1 натуральный йогурт + 1 цельнозерновой хлеб с маслом

Количества, включенные в меню, варьируются в зависимости от возраста, пола, физической активности и наличия у человека других сопутствующих заболеваний. В идеале следует проконсультироваться с диетологом, чтобы провести полную оценку и составить план питания в соответствии с потребностями каждого человека.

В дополнение к еде врач или диетолог может рассмотреть необходимость приема железа и других питательных микроэлементов, таких как витамин B12 или фолиевая кислота, в зависимости от типа анемии.

Другие советы по кормлению при анемии смотрите в следующем видео: