Как избежать заражения продуктов питания в домашних условиях

Контент:

• Как избежать заражения мяса
• Как безопасно разморозить мясо
• Общие меры предосторожности во избежание заражения 
• Как упаковать еду, чтобы она хранилась дольше 

Перекрестное загрязнение — это когда пища, зараженная микроорганизмами, наиболее распространенными из которых являются мясо и рыба, в конечном итоге заражает другую пищу, потребляемую в сыром виде, что может вызвать, например, такие заболевания, как гастроэнтерит.

Это перекрестное загрязнение пищи может произойти, например, при неправильном использовании разделочных досок, грязных ножей или даже при контакте с руками или кухонным полотенцем. Некоторые примеры того, как это может произойти:

• Открытое сырое мясо в холодильнике и готовый к употреблению салат сбоку. Даже если они не соприкасаются друг с другом, циркуляция воздуха внутри холодильника может перенести микроорганизмы из мяса в салат;
• Поместите готовый к употреблению салат в контейнер, где было сырое яйцо;
• Не мойте руки после того, как разделали мясо и взяли в руки кофеварку, чтобы выпить кофе.

Чтобы избежать этого типа загрязнения, при приготовлении пищи необходимо использовать разные разделочные доски и ножи. В идеале иметь пластиковую разделочную доску только для разделки мяса, рыбы и птицы. Эту доску следует мыть сразу после использования водой с моющим средством, а чтобы она оставалась чистой, вы можете замочить ее в отбеливателе или с небольшим количеством хлора.

Кроме того, для нарезки овощей, овощей и фруктов необходимо иметь еще одну разделочную доску и отдельные ножи именно для этого вида использования. Мыть эту посуду также следует сразу же после использования, следуя тем же принципам, что и для мяса.

Как избежать заражения мяса

Чтобы предотвратить заражение мяса, рыбы или птицы, их всегда следует держать плотно закрытыми в морозильной камере или морозильной камере, должным образом идентифицированными. Можно заморозить с упаковкой с рынка или мясной лавки, но также можно использовать старые горшки для мороженого или другие контейнеры, облегчающие организацию и идентификацию каждого вида мяса.

Тем не менее, вы не должны замораживать мясо, птицу или рыбу, которые имеют неприятный запах, цвет или внешний вид, потому что замораживания и приготовления недостаточно для уничтожения микробов, которые могут вызвать пищевое отравление.

Узнайте, как поддерживать порядок в холодильнике, чтобы избежать загрязнения продуктов и продлить его срок службы.

В следующей таблице указано, какие микроорганизмы есть, где они могут находиться и какие заболевания могут вызывать:

Как безопасно разморозить мясо

Чтобы разморозить мясо, птицу и рыбу, вы должны оставить их контейнер размораживаться внутри холодильника, на средней полке или наверху нижнего ящика. Обернув пакет кухонным полотенцем или подложив под него тарелку, можно предотвратить попадание воды в холодильник, что также может привести к заражению других продуктов.

Это может произойти потому, что даже если мясо не испорчено, возможно, в нем содержатся вредные для здоровья микроорганизмы, которые удаляются при варке или обжаривании мяса. но поскольку некоторые овощи, фрукты и овощи, такие как помидоры и салат, едят в сыром виде, эти микроорганизмы могут вызывать пищевое отравление, даже если они кажутся чистыми.

При разморозке большего количества стейков, например, чем вы фактически будете использовать, оставшееся мясо можно повторно заморозить, если оно не находилось при комнатной температуре более 30 минут, а размораживалось в холодильнике.

Йогурт можно оставить на кухонном столе до тех пор, пока он не будет готов к употреблению, но он должен быть заморожен только в оригинальной упаковке и закрыт.

Общие меры предосторожности во избежание заражения 

Некоторые важные меры предосторожности, которые вы должны предпринять, чтобы избежать заражения пищевых продуктов дома: 

• Мойте фрукты и овощи раствором, приготовленным из 1 стакана воды, смешанного с 1 стаканом уксуса. Посмотрите, как это происходит шаг за шагом здесь.
• Остатки сразу храните в холодильнике, не оставляйте их в течение дня на кухонном столе или на плите. Лучше всего хранить остатки в кастрюле с собственной крышкой, не оставляя продукты открытыми;
• Размораживайте продукты в холодильнике , на нижней полке или в микроволновой печи;
• Всегда мойте руки перед приготовлением пищи или обращением с ней;
• Ежедневно меняйте кухонное полотенце , чтобы предотвратить его загрязнение;
• Закалывайте волосы каждый раз, когда готовите или обрабатываете еду;
• Не носите на кухне такие аксессуары, как часы, браслет или кольца;
• Хорошо готовьте пищу, особенно мясо и рыбу, следя за тем, чтобы они не порозовели в середине;
• Не храните металлические банки в холодильнике , продукты необходимо перекладывать в стеклянную или пластиковую тару;

В дополнение к этим мерам предосторожности также важно выбрасывать испорченные или заплесневелые части пищи, чтобы предотвратить заражение этой пищей других. Знайте, как определить, испортился ли сыр или его еще можно употреблять.

Как упаковать еду, чтобы она хранилась дольше 

Лучший способ хранить продукты в холодильнике, чтобы они хранились дольше и не подвергались риску заражения другими людьми, — это всегда хранить все в холодильнике чистым и организованным.

Внутри холодильника можно использовать емкости, упаковки и органайзеры, которые помогут дольше хранить продукты, а также предотвратят загрязнение. Но кроме того, каждая упаковка всегда должна быть плотно закрыта и ничего не должно быть выставлено напоказ.

Всегда иметь полиэтиленовую пленку на кухне — это хороший способ упаковать продукты и накрыть керамические изделия, например, без крышки. Он хорошо прилипает, не соприкасается с пищевыми продуктами и помогает в их консервации.

Остатки консервов следует хранить в другой герметично закрытой посуде и употребить в течение 3 дней.